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Menú Haragi (menus dégustation long et court)

226,50 € / personne TVA incluse

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Notre menu gastronomique s’adresse à ceux qui souhaitent vivre l’expérience complète, en prenant le temps, sans se presser. Un mélange de notre essence et de notre environnement.

Comprend :

  • Pain bio Garia
  • Mise en bouche de bienvenue
  • Charcuteries
  • Carpaccio de veau
  • Steak tartar
  • Oignon nouveau et son nectar
  • Champignons, leur émulsion et jaune d’œuf bio.
  • Artichaut, crème de pancetta et olive noire.
  • Ris de bœuf
  • Roulé de bœuf avec émulsion de pomme de terre
  • Txuleta (1200g à partager)
  • Lait
  • Mignardise

Boissons : une coupe de vin effervescent, une bouteille de vin sélectionnée par le sommelier, de l’eau minérale et un service de café sont inclus.

Servi pour l’ensemble de la table, sans modifications possibles.

Le prix du menu est par personne.