Saucisses
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Lomito (échine) de porc ibérique nourri au gland 15 € / 28 €
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Cabecero (aiguille) de porc ibérique nourri au gland 14 € / 29 €
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Cecina Wagyu 55 €
De la terre
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Artichauts à l'émulsion de bacon, amandes grillées et olives noires 29 €
De la vache
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Carpaccio de bœuf 14 € / 25 €
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Steak tartare 35 € / 70 €
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Roulade de boeuf cuite à basse température avec émulsion de pomme de terre 14 €
De la mer
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Anchois de la mer Cantabrique à l’huile d’olive vierge 14 € / 28 €
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Filet de morue fraîche 25 €
Spécialité
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Côte de bœuf import sélection 120 € / Kg
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Côte de bœuf import premium 165 € / Kg
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Côte de bœuf Galicia 180 € / Kg
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Côte de bœuf especial import MCF Wagyu 225 € / Kg
Accompagnement
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Poivrons rouges piquillo confits, style Pepi 15 €
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Salade 8.5 €
Desserts
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Riz au lait 9 €
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Crème de yaourt et coulis de fruits des bois 9 €
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Coupe de glace à la vanille avec du chocolat chaud 9 €
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Planche de fromages du fromager Elkano 25 € / 50 €
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Cheese-cake de Pepita 10 €
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Soufflé au chocolat 10 €
