Embutidos

• Lomito ibérico de bellota 15 € / 29 €
• Cabecero ibérico de bellota 15 € / 29 €
• Cecina Wagyu 27.5 € / 55 €

De la tierra

• Cebolleta confitada y su néctar 9.50 €
• Espárragos blancos con emulsión cítrica de sus tallos 14 €
• Puerro, pil pil y caviar 14 €
• Hongo en texturas con yema ecológica 14 €

Del mar

• Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen extra 15 € / 29 €
• Taco de bacalao fresco, frito con cebolla caramelizada y pimiento verde 25 €

Del la vaca

• Carpaccio 14 €
• Steak tartar 35 €
• Rulo vacuno a baja temperatura con crema de patata 17 €

Especialidad

• Txuleta de vaca importación selección 115.5 €/Kg
• Txuleta de vaca importación extra 159 €/Kg
• Txuleta de vaca Galicia 155 €/Kg
• Txuleta de vaca spain Wagyu 165 €/Kg

• Según disponibilidad

Acompañamiento

• Pimientos rojos del piquillo confitados al estilo Pepita 16 €
• Ensalada 8 €

Postres

• Arroz con leche 9 €
• Tabla de quesos "Queseria Elkano" 25 €
• Tarta de queso Pepita con helado nata 10 €
• Soufflé de chocolate con helado de café 10 €