Embutidos
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Lomito ibérico de bellota 15 € / 29 €
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Cabecero ibérico de bellota 15 € / 29 €
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Cecina Wagyu 27.5 € / 55 €
De la tierra
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Cebolleta confitada y su néctar 9.50 €
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Espárragos blancos con emulsión cítrica de sus tallos 14 €
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Puerro, pil pil y caviar 14 €
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Hongo en texturas con yema ecológica 14 €
Del mar
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Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen extra 15 € / 29 €
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Taco de bacalao fresco, frito con cebolla caramelizada y pimiento verde 25 €
Del la vaca
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Carpaccio 14 €
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Steak tartar 35 €
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Rulo vacuno a baja temperatura con crema de patata 17 €
Especialidad
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Txuleta de vaca importación selección 115.5 €/Kg
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Txuleta de vaca importación extra 159 €/Kg
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Txuleta de vaca Galicia 155 €/Kg
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Txuleta de vaca spain Wagyu 165 €/Kg
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Según disponibilidad
Acompañamiento
Postres
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Arroz con leche 9 €
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Tabla de quesos "Queseria Elkano" 25 €
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Tarta de queso Pepita con helado nata 10 €
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Soufflé de chocolate con helado de café 10 €
