Embutidos

• Lomito ibérico de bellota 15 € / 29 €
• Cabecero ibérico de bellota 15 € / 29 €
• Chorizo y salchichón de vaca 7.50 € / 15 €
• Cecina Wagyu 25 € / 50 €

De la tierra

• Cebolleta confitada y su néctar 9.50 €
• Puerro, pil pil y caviar 14 €
• Zizas con emulsion de hongo y yema ecológica 15 €

Del mar

• Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen extra 17 € / 34 €
• Taco de bacalao fresco, frito con cebolla caramelizada y pimiento verde 25 €

De la vaca

• Carpaccio 15 €
• Steak tartar 30 €
• Rulo vacuno a baja temperatura con crema de patata 15€

Especialidad

• Txuleta de vaca importación selección 120 €/Kg
• Txuleta de vaca Galicia 175 €/Kg
• Txuleta Wagyu Spain 155 €/Kg
• Txuleta Wagyu Spain 195 €/kg

• Según disponibilidad

Acompañamiento

• Pimientos rojos del piquillo confitados al estilo Pepita 16 €
• Ensalada 8 €

Postres

• Arroz con leche 9 €
• Helado de Vainilla con chocolate 9 €
• Tabla de quesos "Queseria Elkano" 25 €
• Soufflé de chocolate con helado de café 10 €
• Tarta de queso Pepita con helado nata 10 €