Nos menus dégustation
Nous proposons trois options de Menus Dégustation, conçues pour présenter le meilleur de notre cuisine, avec la possibilité d’inclure un accord mets et vins sélectionné par notre sommelier.
Menu Nicolas
Le Menu Nicolás est le résumé parfait des plats qui nous ont menés jusqu’ici, les classiques de notre maison. C’est une proposition pensée pour ceux qui veulent connaître notre essence en quelques bouchées, sans renoncer à l’âme du plus ancien asador (grill) de Tolosa.
- Pain biologique Garia
- Apéritif de bienvenue (or Amuse-bouche)
- Charcuteries (or Assortiment de charcuteries)
- Anchois dans leur jus
- Plat de légumes de saison du potager
- Morue fraîche (or Cabillaud frais)
- Piments piquillo confits
- Txuleta (1200g à partager)
- Gâteau au fromage (or Cheesecake)
- Mignardise (ou Petits fours)
Menú Court Haragi
C’est notre menu gastronomique en version réduite. Pour ceux qui veulent vivre l’expérience de l’Asador mais ne souhaitent pas un menu dégustation trop long.
- Pain biologique Garia
- Apéritif de bienvenue (or Amuse-bouche)
- Charcuteries (or Assortiment de charcuteries)
- Steak tartare
- Artichaut, crème de poitrine fumée et olive noire. (Plat de saison)
- Roulé de bœuf avec émulsion de pomme de terre
- Txuleta (1200g à partager)
- Lait
- Mignardise (ou Petits fours)
Menu Haragi Complet
C’est notre menu gastronomique complet. Il est conçu pour ceux qui veulent vivre l’expérience complète, avec du temps et sans hâte. Un mélange de notre essence et de notre environnement.
- Pain biologique Garia
- Apéritif de bienvenue (or Amuse-bouche)
- Charcuteries (or Assortiment de charcuteries)
- Carpaccio de veau
- Steak tartare
- Cébette et son nectar
- Champignons, leur émulsion et jaune d’œuf biologique
- Artichaut, crème de poitrine fumée et olive noire
- Ris de veau (or Molleja de bœuf)
- Roulé de bœuf avec émulsion de pomme de terre
- Txuleta (1200g à partager)
- Lait
- Mignardise (ou Petits fours)
Réservations
En raison des hautes exigences de qualité imposées à la sélection de notre produit, nous sommes tributaires de la matière première disponible.
Veuillez nous contacter pour effectuer votre réservation.